Donkere bieren is een breed begrip, er vallen meerdere stijlen onder. Welke stijlen zijn er en hoe komt het aan de donkere kleur? Bij Frontaal hebben we verschillende donkere bieren:
Barleywine
Porter
Stout
De barleywine is een extreem gedurfde bierstijl binnen de donkere bieren. Wat dit bier uniek maakt, is de enorme hoeveelheid mout tijdens het brouwproces. Dit zorgt voor een sterke body en een hoog alcoholpercentage. Het bier wordt vaak gezien als een bewaarbier: naarmate de jaren verstrijken, blijft het bier zijn smaken steeds verder ontwikkelen.
Het bier komt aan zijn kleur door het lange kookproces. Een barleywine wordt vaak tussen de twee en vier uur gekookt, wat zorgt voor het karamelliseren van de moutsuikers. Hierdoor krijgt het bier zijn intense, krachtige smaak. Proef het zelf en ontdek de intensiteit: bestel de Ridgeback of Piece Of Cake Tarte Tin!
De robust porter is een krachtige en uitgesproken bierstijl binnen de donkere bieren. Wat dit bier uniek maakt, is de stevige dosis sterk gebrande mout in combinatie met een flinke hopgift tijdens het brouwproces. Dit zorgt voor een vollere body en een robuust karakter. Het bier wordt vaak gezien als de krachtpatser onder de porters: in plaats van ingetogen te zijn, pakt deze stijl juist uit met een gedurfde balans tussen zoet, geroosterd en bitter. Het bier komt aan zijn diepe, nagenoeg zwarte kleur door het gebruik van zwaar geroosterde mouten. Een robust porter brengt smaken met zich mee zoals pure chocolade en verse espresso. Heb jij de Back To Black Porter al geproefd?
De stout is een veelvoorkomende bierstijl binnen de donkere bieren. Wat dit bier uniek maakt, is het gebruik van ongemoute, zwaar geroosterde gerst tijdens het brouwproces. Dit zorgt voor een romige body en een droog karakter.
Het bier komt aan zijn zwarte kleur door het toevoegen van die donkergebrande granen. Een stout wordt gekenmerkt door een dikke, crèmekleurige schuimkraag en bevat smaken van espresso, pure chocolade en een lichte rokerigheid. Hierdoor krijgt het bier zijn koffieachtige smaak.
De Imperial Stout is een krachtige bierstijl binnen de donkere bieren. Wat dit bier uniek maakt, is de hoeveelheid mout tijdens het brouwproces. Dit zorgt voor een stroperige body en een hoog alcoholpercentage. Het bier wordt vaak gezien als de ultieme smaakbom: elke slok is een verwarmende, complexe ervaring waar je rustig voor moet gaan zitten. het verschil met een gewone stout is de intensiteit: waar een gewone stout zeer toegankelijk biertje is, is de Imperial Stout een krachtige beuker.
Het bier komt aan zijn zwarte kleur door een enorme stort aan de donkere mouten. Een imperial stout wordt extra zwaar ingebrouwen, wat zorgt voor smaken van sterke espresso, drop en rijke chocolade. Hierdoor krijgt het bier zijn extreem rijke en krachtige smaak. Proef het zelf en ontdek de Deer Hunter!
De krachtige bieren passen bij lekkere gerechten en desserts. Bij een Porter moet je denken aan heerlijke gegrilde vleesproducten zoals spareribs en pulled pork. Bij een Barleywine past een lekkere oude kaas of een handje geroosterde pecannoten, perfect voor bij de borrelplank. Bij een Imperial Stout moet je denken aan desserts zoals brownies, tiramisu of een bolletje vanille-ijs.
Heb je al dorst gekregen van de heerlijke donkere bieren? Probeer alle stijlen met onze Dark Box of bestel jouw favoriet los in onze webshop!